ガーリックペッパー味のサラダチキンです。耐熱性ポリ袋ひとつで手を触れずに作れるので冷蔵庫で7日間もちます。週末に作っておくと一週間好きな時に食べられて便利です。ノンオイルで砂糖不使用なのでダイエット中の方にもおすすめです。クリスマスパーティーのオードブルとしてもおすすめです。
調理時間：60分 冷蔵保存：7日
材料
- 鳥ムネ肉 1枚（約300～330g）
- ◎塩麹 大さじ1と小さじ1（20g）
- ◎顆粒状コンソメ 小さじ1
- ◎にんにく チューブ3センチ
- ◎こしょう 適量
作り方
- 鍋に水をたっぷり入れ沸騰させ、沸騰したら弱火にする。
- 耐熱性ポリ袋に◎の調味料を入れ、袋の上から手でもんで溶かす。（コンソメは加熱中に溶けますので、完全に溶けなくて大丈夫です。）
- 耐熱性ポリ袋に鶏ムネ肉を入れ袋の上から手でもんで調味料をなじませる。（ムネ肉を袋の中で回転させると調味料がなじみやすいです。なるべく広げて入れてください。）
- 空気を抜きながら耐熱性ポリ袋の口を閉じる。
- 鍋に入れ、コンロでもっとも火が弱い状態で鍋のフタをして5分煮る。
- 5分後、火を止め鍋のフタをしたまま約1時間放置する。（放置している間は、耐熱性ポリ袋の口が鍋から出るように鍋のフタをかぶせてください。
- 1時間後、湯から取り出し、肉汁を捨てずに自然に冷ましてできあがり。
ポイント
市販品には皮がついていませんが、皮から旨味が出るので取り除かずに作ります。苦手な方はお召し上がりの前にはがしてください。
肉汁がたくさん出ますが塩麹＆コンソメと混ざり、おいしいソースになっていますので捨てずにチキンにかけてお召し上がりください。市販品と比べて塩分を抑えていますので、ソースをかけて食べるとちょうどよくなります。
つくりおき食堂のサラダチキン（鶏ハム）レシピまとめ
セブンイレブンのサラダチキン（プレーン）の作り方。
バジル風味のサラダチキン（鶏ハム）の作り方。ハーブチキン
爽やかレモン味。サラダチキン（レモンペッパー味）の作り方
カレー味のサラダチキンの作り方。タンドリーチキンの再現レシピ
塩麹とコンソメとカレー粉だけで簡単に作れます。塩麹とカレー粉は相性が良く味に深みが出るのでメインにもおすすめです。
ゆずこしょう味のサラダチキン（鶏ハム）
