ファミマのカレー味のサラダチキン（タンドリーチキン）の再現レシピです。鶏肉に一度も手を触れずに作れるので日持ちします。塩麹とカレー粉は相性がよく、鶏ムネ肉がコクのある味わいになります。しっかりした深みのあるカレー味なのでメインにも副菜にもなるおすすめおかずです。市販品の三分の一くらいの材料費で作れ、ノンオイルで砂糖不使用なのでダイエット中の方にもおすすめです。

調理時間：60分　冷蔵保存：5日　人数：3人分

材料

• 鳥ムネ肉　1枚（約300～330g）
• 塩麹　大さじ1と小さじ1（20g）
• 顆粒状コンソメ　小さじ1
• カレー粉　小さじ1強

作り方

1. 大きめの鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
2. 清潔なフォークで鳥ムネ肉を数か所さして穴をあける。（フォークで刺す時には、パックの上で作業すると洗い物を減らせます。）
3. 耐熱性ポリ袋に塩麹とコンソメとカレー粉を入れ、袋の上から手でもんでなじませる。（コンソメは加熱中に溶けますので、完全に溶けなくて大丈夫です。）
4. 耐熱性ポリ袋に鳥ムネ肉を入れ袋の上から手でもんで調味料をなじませる。（鶏肉を袋の中で回転させると調味料がなじみやすいです。鶏肉はなるべく広げて入れてください。）
5. 空気を抜きながら耐熱性ポリ袋の口を閉じる。
6. 鍋に入れ弱火で鍋のフタをして5分煮る。（弱火はコンロで最も火が弱い状態にしてください。）
7. 火を止め鍋のフタをしたまま約1時間放置する。（放置している間は、耐熱性ポリ袋の口が鍋から出るように鍋のフタをかぶせてください。）　　　　　　　　　　　　　　　　
8. 1時間後、湯から取り出し、肉汁を捨てずに自然に冷ましてできあがり。

ポイント

市販品には皮がついていませんが、皮から旨味が出るので取り除かずに作ります。苦手な方はお召し上がりの前にはがしてください。

肉汁がたくさん出ますが塩麹＆コンソメ＆カレー粉と混ざり、おいしいソースになっていますので捨てずにチキンにかけてお召し上がりください。

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