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ある週の献立

レンジで簡単。えのきの肉巻き甘酢だれ

えのきに豚肉をまいてチンするだけの簡単お弁当おかずです。甘酢味がえのきによく合います。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日

 

  • えのき 1袋
  • 豚バラ肉(薄切り) 8枚(200g前後)
  • しそ 4枚
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 小さじ1 ※
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です。)

※めんつゆは2倍濃縮の場合は大さじ1/2、4倍濃縮の場合は小さじ1弱入れてください。

 

  1. えのきは根元に近い部分を切り落とし、手で8つにほぐす。                                     
  2. えのきにしそを添え、豚肉をまきつけ、塩ひとつまみをふる。                          
  3. 耐熱容器に◎の調味料をすべて入れまぜる。(砂糖は完全に溶けなくてもOKです。加熱中に溶けます。) 
  4. 3に豚肉を巻いたえのきを入れ、ラップをふんわりかぶせて3分30秒~4分加熱してできあがり。(ラップの代わりに耐熱容器のふたをずらしてかぶせるのもおすすめです。)                                    

 

4分加熱して、豚肉がほんの少し赤いかな?というくらいなら、余熱で火が通りますのでレンジ内に5分程度置いて様子を見てください。

加熱前はタレが少ないように感じますが、えのきから水分が出てちょうどよくなります。

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