魔法のつけおきレシピで平日がもっとラクになる！人気のつけおきおかずを6品紹介します。週末につけおきしておけば、平日に焼きたてが食べられます。アレンジ自在の魔法のつけおきレシピをぜひお試しください。

魔法のつけおきレシピ。鶏もも肉の塩レモンだれ

レモンとペッパーの香りで鶏もも肉がさっぱり美味しく食べられる簡単つけおきおかずです。タレにつけた状態で冷蔵庫で4日、冷凍庫で1ヶ月持ちます。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　冷凍保存：1ヶ月  人数：2～3人分

材料

• 鶏もも肉　1枚（約330g）

塩レモンだれ

• ◎酒　大さじ2
• ◎レモン汁　小さじ2※
• ◎顆粒状コンソメ　小さじ1
• ◎塩　小さじ1/4
• ◎こしょう　適量

※酸っぱい味付けが苦手な方は小さじ1にしてください。

作り方

1. 耐熱容器に◎の調味料を入れ、混ぜる。
2. 鶏もも肉は一口サイズに切り、1の耐熱容器に入れざっくりかきまぜ、タレに漬ける。
3. ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。
4. いったんラップを外し、かきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ1分加熱してできあがり。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとフタの代わりになります） 

魔法のつけおきおかず。絶品プルコギ

おろし玉ねぎの効果でお肉がやわらかくジューシーに仕上がります。つけおきしておくと安いお肉が柔らかく美味しくなる魔法のつけおきレシピです。

調理時間：15分　冷蔵保存：5日　冷凍保存：1ヶ月　人数：3～4人分

材料

• 豚のこま切れ　300g
• 玉ねぎ　中1/3個（約70g）
• にんじん　中1/3本（約50g）
• ピーマン　1個（約30g）
• ごま油　大さじ1

おろし玉ねぎだれ

• 玉ねぎ　大1/4（中なら1/3）すりおろし部分：約40g
• ◎醤油　大2
• ◎みりん　大１
• ◎酢　大1
• ◎砂糖　大1
• ◎にんにくチューブ　3センチ

作り方

1. 玉ねぎはすりおろし、ポリ袋に入れる。（すりおろす際に出る玉ねぎの破片も一緒に入れて大丈夫です。）
2. ◎の調味料をポリ袋に入れて混ぜ、豚肉を入れ漬ける。袋の口を閉じて5分～5日間つけおきする。
3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは薄切りに、ピーマンは縦に細長く切り、耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分加熱する。
4. フライパンにごま油を入れ熱し、2と3を汁ごとすべて入れ中火で焼き、全体に火が通ったらできあがり。

人気のつけおきレシピ。レンジで鶏チャーシュー

SNSで大人気！深さのある耐熱性の保存容器を使えば調理から保存までひとつでできて洗い物を減らせます。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　冷凍保存：1ヶ月　人数：2～3人分

材料

• 鶏もも肉、または鶏ムネ肉　1枚　（300～330g）

チャーシューのタレ

• ◎醤油　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎中濃ソース　大さじ1/2

※とんかつソース、ウスターソース、おたふくソースでもOKです。

作り方

1. フォークで鶏肉の皮を10回ほど刺し、穴をあける。（薄皮もしっかり刺してください。）
2. 深さのある耐熱容器に◎の調味料を全て入れ、混ぜる。
3. 皮を上にして鶏肉を入れ、タレに漬ける。
4. ラップをふんわりかぶせて600wの電子レンジで3分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。　　　
5. 3分後、ひっくり返し皮を下にして再度600wの電子レンジでで2分30秒加熱する。レンジ内に5分ほど放置して余熱で火を通してできあがり。

黄金比のつけおきレシピ。豚肉のうま味噌漬け

10年くらい作り続けているわが家の定番味噌漬けです。塩麹の効果で豚肉がふっくら柔らかく旨味が増します。冷めても美味しくご飯に合う味なのでお弁当にぴったりです。友人から親戚まで大人気の絶品おかずなのでぜひ一度作ってみてください。

調理時間：5分　冷蔵保存：5日　冷凍保存：1ヶ月　人数：3～4人分

材料

• 豚肉（切り落とし、こま切れ）300g
• ◎味噌　大さじ1
• ◎塩麹　大さじ1
• ◎みりん　大さじ1
• ◎酒　大さじ1

作り方

1. ◎の調味料をポリ袋に入れ、袋の上から手でもんでとかす。
2. 1のポリ袋に豚肉を入れ、袋の上から手でもんで調味料につける。袋の口を閉じ、10分～5日間つけおきする。
3. フライパンに炒め油をしき、袋から豚肉を取り出し、弱火よりの中火で箸でかきまぜながら4～5分ほど焼いてできあがり。

下味冷凍つけおきレシピ。絶品牛肉のおろし玉ねぎだれ

すりおろし玉ねぎ効果でお肉の旨味が増すおすすめレシピです。牛肉の代わりに豚肉を使っても美味しいです。たれにつけた状態で冷凍庫で1ヶ月保存可能です。特売日に買って冷凍しておくと節約になります。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　冷凍保存：1ヶ月　人数：3～4人分

材料

牛肉のこま切れ　350g※

おろし玉ねぎだれ

• 玉ねぎ　大1/4（中なら1/3）すりおろし部分：約40g
• ◎醤油　大2
• ◎みりん　大１
• ◎酢　大1
• ◎砂糖　大1
• ◎にんにくチューブ　3センチ

※豚肉でも美味しくできます

作り方

1. 玉ねぎは皮をむき1/4に切り、すりおろしポリ袋に入れる。（すりおろす際に出る玉ねぎの破片も一緒に入れて大丈夫です。）
2. ◎の調味料を1に入れて混ぜる。
3. 牛肉（豚肉）を2に入れ漬ける。袋の口を閉じ、5分～5日間つけおきする。
4. フライパンに炒め用油を入れ熱し、3を汁ごとすべて入れ中火で焼き、牛肉に火が通ったらできあがり。

人気のつけおきレシピ。豚肉の生姜焼き

定番の豚肉の生姜焼きです。週末、肉をつけおきダレにつけて野菜を切って袋に入れておけば、平日5分ちょっとで出来上がります。

調理時間：5分（つけおき時間は除く）　冷蔵保存：5日　冷凍保存：1ヶ月　人数：3～4人分

材料

• 豚肉（切り落とし、バラ、こま切れ等）　300g
• 玉ねぎ　1/2個（約100g）
• にんじん　中1/2本（約80g）
• 生姜　1/2かけ（約8g）

つけおきダレ

• ◎醤油　大さじ2
• ◎酒　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1

または、便利なあわせ調味料「黄金比のてりやきのもと」　カップ1/2（100ml）

作り方

週末のステップ

1. 生姜をすりおろす。
2. ◎の調味料を混ぜポリ袋に入れ、すりおろした生姜と肉を入れ漬ける。袋の口を閉じ、5分～5日間つけおきする。
3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは2ミリ程度に薄く切り、ラップに包む。

平日のステップ

1. 玉ねぎとにんじんを耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
2. フライパンに炒め油を入れ、肉を中火で炒める。
3. 玉ねぎとにんじんはレンジ加熱が終わり次第、肉の入ったフライパンに入れ中火で炒める。全ての食材に火が通ったら出来上がり。

ポイント

つけおきレシピは【つくりおき食堂の超簡単レシピ】でたくさん紹介しています。つけおきのタレは鶏肉、豚肉、牛肉、魚など色々な食材を漬けられアレンジ自在！ぜひお試しください。