ムネ肉やわらか揚げないレシピ。鶏ムネ肉の油淋鶏（ユーリンチー）たれ風
2019年07月22日
鶏ムネ肉をユーリンチー風のタレで蒸した、しっとりやわらかレシピです。揚げないので油は大さじ1でカロリーひかえめ。香味だれが美味しいのでたっぷりかけていただきます。
調理時間：15分 冷蔵保存：5日 人数：3人分
材料
- 鶏ムネ肉 1枚（300～330g）
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎醤油 大さじ2
- ◎酢 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
- ◎ごま油 大さじ1
- ◎にんにく チューブ3センチ
- ◎しょうが チューブ3センチ
- ネギ 1/3本（30g）
作り方
- 鶏ムネ肉は、フォークで皮を10回ほど刺し穴をあける。（薄皮もしっかり刺してください。）
- 耐熱容器に◎の調味料を入れ、かきまぜる。
- 鶏ムネ肉を皮を上にして入る。
- ネギはみじん切りにし、鶏ムネ肉の上にのせる。（ハサミで切りながら容器に入れるとラクです。）
- ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）
- 3分後、ひっくり返し皮を下にして再度600wで2分30秒～3分加熱する。レンジの扉を閉めたまま、5分ほど置いて余熱で火を通し、1センチ幅に切りできあがり。
ポイント
5分レンジ内に置いた後、赤っぽい部分がありましたら追加で30秒～加熱してください。ネギとムネ肉はキッチンバサミで切れば包丁不要で作れます。
ごま油はかどやの純正ごま油を使っています。とても香りが良く、素材の美味しさを引き立てる効果があります。レンジで温めている最中に、美味しそうな良い香りが漂ってきて食欲がわきます。
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