材料4つでトースターで3分！サクサクきなこクッキーのレシピ。バターなしで簡単作り方。
2020年05月07日
材料はきなこ、小麦粉、砂糖、マーガリンの４つ。バターなし、卵なしでトースターで3～4分の加熱で作れます。ポリ袋を活用すれば洗い物が少ない上、ラクに生地がまとまります。小さい子にも人気の懐かしい甘さのサクサクのきなこクッキーです。
調理時間：30分 常温保存：3日 人数：2～3人分
- マーガリン 30g（大さじ2と1/2）
- 砂糖 23g（大さじ2と1/2）
- 小麦粉（薄力粉） 40g（大さじ4と1/2）
- きなこ 20g（大さじ3）
※マーガリンの代わりにバター（有塩・無塩いずれも）を使うこともできます。
作り方
- マーガリンは清潔なポリ袋に入れ、平らな場所に置き、袋の上から手で押す。なめらかなクリーム状になるまでもむ。（袋は平らな台の上に置き、指で押すとラクにできます。
- マーガリンがクリーム状になったら、砂糖を入れ、なめらかになるまで袋の上から手でもむ。（袋は平らな台の上に置き、指で押すとラクにできます。）
- 別の清潔なポリ袋に小麦粉ときなこを入れ、袋の上から手でもみダマをつぶし、まぜる。
- 砂糖がマーガリンになじんだら、小麦粉ときなこを入れ、袋の上から手でもむ。粉っぽさがなくなり、全体がしっとりするまでもむ。（袋の上からもみ続けると少しずつまとまってきます。）
- ポリ袋の中で直径3センチ程度の円柱型にまとめる。
- アルミホイルはトースターの鉄板の上にのせる。
- 包丁で5mm幅に切り、アルミホイルの上に並べ、丸く形をととのえる。
- ラップをかぶせ、冷蔵庫に入れ10分冷やす。
- 冷蔵庫から取り出し、ラップをはがす。（ラップは溶けますので必ずはがしてください。）
- 200度のトースターで3分焼き、軽く焼き色がついたらできあがり。焼き色がつかない場合は追加で1分加熱し、焼き色がついたらできあがり。（加熱直後は柔らかいですが、粗熱がとれるとクッキーらしい固さになります。）
ポイント
小麦粉の代わりに片栗粉でも作れますか？
片栗粉の場合、小麦粉よりも生地が溶け広がりやすくなります。生地を包丁で切ってアルミホイルに並べたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れ30分～1時間冷やしてください。冷やしても全く溶け広がらなくなるわけではないので、溶け広がり生地と生地がくっつく可能性があることを承知の上で、作ってください。（広がりやすいですが、味はきなこと相性良くおいしいです。）
片栗粉を使う場合の分量
- マーガリン 30g（大さじ2と1/2）
- 砂糖 18g（大さじ2）
- 片栗粉 40g
- きなこ 20g
生地をアルミホイルに並べた後、ラップをかぶせ冷蔵庫で30分以上冷やしてください。加熱時間は3～4分でかるく焼き色がついたらできあがりです。
トースターの温度調整ができません。どうすればよいですか？
3分加熱して、焼き色をチェックしてみてください。表面に焼き色がついていたらできあがりです。全く色がついていなければ、追加で1分加熱してください。焼きすぎると焦げるのでトースターの前から離れないようにしてください。
2倍量で作るときはどうすれば良いですか？
- マーガリン 60g
- 砂糖 46g
- 小麦粉（薄力粉） 80g
- きな粉 40g
2倍量のときは180度に余熱したオーブンで12分～焼いてください。トースターの場合は2度に分けて焼いてください。一度にすべて焼こうとすると生地と生地がくっつきます。2回目に焼くときは焦げやすいので加熱時間を短めに様子を見ながら焼いてください。
おすすめのトースターはありますか？
象印さんのトースターを愛用しています。お手頃価格で温度調節ができ、気に入って使っています。網がとりはずせて丸洗いできるのもポイントです。
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