人気の水切りヨーグルトで濃厚ティラミスの簡単レシピ。卵なし！生クリームとビスケットでおすすめ作り方。
2020年06月05日
人気の水切りヨーグルトで濃厚ティラミスが作れます！マスカルポーネなし、卵なしでも本格味に仕上がるのでおすすめです。ハンドミキサーを使わずに身近な材料で作れるのでお菓子作り初心者の方にもおすすめです。
調理時間：30分（水切りの時間はのぞく）冷蔵保存：翌日まで 人数：3～4人分
材料
【クリーム部分】
- プレーンヨーグルト 400g(水切り後は200g）
- 植物性ホイップ（生クリーム）※ 200ml
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 大さじ4（36g）
【ビスケット部分】
- マリービスケット 12枚
- 水 100ml
- インスタントコーヒー 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2（14g）
【仕上げ】
- 純ココア 小さじ1～
※植物性ホイップ、乳由来の生クリームどちらを使っても美味しく作れます。
作り方
- 大きいボウルにザルを入れ、キッチンペーパーをしく。キッチンペーパーの上にプレーンヨーグルトをゆっくりしずかに流し入れる。
- 清潔なポリ袋に水を700ml入れ袋の口を閉じる。
- ヨーグルトはキッチンペーパーでつつみ、水が入ったポリ袋を上にのせる。
- 冷蔵庫に入れ、2時間ほど置き水切りする。
- 水切り後のヨーグルトは約半分（180～200g）になったら、重石（水が入ったポリ袋）を取り除く。
- 小さいボウルに水、インスタントコーヒー、砂糖を入れ混ぜ溶かしコーヒーシロップを作る。（インスタントコーヒーは冷たい水に溶けるタイプが便利です。）
- 容器にマリービスケットを敷きつめる。（厚さにバラツキがあっても気にしないでください。）
- コーヒーシロップをスプーンで全体にまわしかける。
- 大きいボウルに植物性ホイップ（生クリーム）とレモン汁を入れ、泡だて器で3分程度、もったり重くなるまでよく混ぜる。
- 水切りしたヨーグルト200gと砂糖を入れまぜる。
- ビスケット部分にクリームを入れる。
- ラップをかぶせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- よく冷やした後、仕上げに純ココアを小さじ1ほどかけ、できあがり。
ポイント
生卵なし、お酒なしで子供も食べやすいティラミスです。ビスケット部分にはお好みでラム酒を入れても美味しいです。インスタントコーヒーは冷たい水にもすぐに溶けるこちらがお気に入りです。あっという間に溶けるので時間の節約になります。味もビター感がほどよく香り豊かで美味しいです。
ヨーグルトは無脂肪や低脂肪のものでもできますか？
無脂肪や低脂肪のものではなく、通常のプレーンヨーグルトがおすすめです。
ティラミス作りにおすすめのヨーグルトはなんですか？
ナチュレ恵がおすすめです。水切りしやすく、水切り後の食感がなめらかクリーミーで美味しいです。酸味がまろやかで水切りするとクリームチーズに近い味わいになり、お菓子作りにぴったりです。
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