塩麹鶏ハムのカプレーゼ風
見た目はカプレーゼ風ですが、水切りした木綿豆腐にトマトとシソを合わせたあっさりしたサラダです。塩麹鶏ハムとトマト＆シソ＆豆腐の相性が良く、簡単な割に手抜きに見えないのでおもてなしにもおすすめです。
調理時間：5分（鶏ハムを作り置きしておいた場合）人数：3人分
- 塩麹鶏ハム 1/2～2/3本
- 木綿豆腐 200g
- トマト 1個
- しそ 4～5枚
- お好みのドレッシング
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで表面の水分をふき取った後、キッチンペーパー2枚で包み皿の上にのせ、レンジ600wで1分加熱して水を切る。
- しそは軸を切り落とし、横半分に切る。
- 塩麹鶏ハム、トマト、木綿豆腐を５～７ミリの厚さに切る。
- 鶏ハム、豆腐、トマト、シソの順に重ねてお好みのドレッシングをかけてできあがり。
ドレッシングはリンクを貼っている、中華ドレッシングのほか市販品の青じそドレッシングなどもおすすめです。
ご自宅にバルサミコ酢があれば、バルサミコ酢大さじ1/2と醤油大さじ1/2を混ぜ、先にサラダにかけた後にお好きな量オリーブ油をかけると、よりカプレーゼに近い雰囲気になるのでおすすめです。オリーブ油の量はもこみち氏はやりすぎなので、軽くひとまわしくらいがおすすめです。
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