唐辛子ひかえめ、しょうがでピリ辛感を出した子どもが食べやすい麻婆なすです。レンジだけで作った、と言うと驚かれるレシピです。冷めても美味しくご飯に合う味なので、お弁当にも入れやすいです。親しみやすい甘辛みそ味の中に、しょうがとねぎの香味で大人も美味しく食べられます。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：3～4人分

材料

• なす　小3本（240ｇ）
• 豚ひき肉　150ｇ
• ねぎ　1/2本（約40ｇ）
• しょうが　1/2かけ（5～8g）
• ごま油　大さじ2※
• ◎醤油　大さじ1
• ◎味噌　大さじ1
• ◎酒　大さじ1
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎豆板醤　小さじ1/2強
• ◎片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2

※ごま油がない場合、サラダ油でもだいじょうぶです。

作り方

1. なすは縦半分に切り、厚さ6～7ミリ幅に切る。
2. なすを耐熱容器に入れ、油大さじ2をかけざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。
3. ねぎとしょうがをみじん切りにする。◎を合わせておく。
4. なすの入った容器に、ひき肉と3を入れ、ざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ600ｗの電子レンジで3～4分加熱する。
5. 清潔な箸でよくかきまぜてできあがり。

 しょうがを省略すると「なすの甘辛炒め」みたいな感じになります。

豆板醤少なめなので2歳児から食べられます。唐辛子が少ない分、しょうがのピリ辛感で麻婆なすらしさを出しています。豆板醤としょうがを両方省略すると「なすとひき肉の甘辛いため」みたいになります。

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