レンジで揚げない辛くないレシピ。子供が喜ぶ麻婆なす | つくりおき食堂

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ある週の献立

レンジで揚げない辛くないレシピ。子供が喜ぶ麻婆なす

唐辛子ひかえめ、しょうがでピリ辛感を出した子どもが食べやすい麻婆なすです。レンジだけで作った、と言うと驚かれるレシピです。冷めても美味しくご飯に合う味なので、お弁当にも入れやすいです。親しみやすい甘辛みそ味の中に、しょうがとねぎの香味で大人も美味しく食べられます。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日 人数:3~4人分

 

  • なす 小3本(240g)
  • 豚ひき肉 150g
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • しょうが 1/2かけ(5~8g)
  • ごま油 大さじ2※
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎味噌 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎豆板醤 小さじ1/2強
  • ◎片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2

※ごま油がない場合、サラダ油でもだいじょうぶです。

 

  1. なすは縦半分に切り、厚さ6~7ミリ幅に切る。
  2. なすを耐熱容器に入れ、油大さじ2をかけざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ、600wの電子レンジで2分加熱する。
  3. ねぎとしょうがをみじん切りにする。◎を合わせておく。
  4. なすの入った容器に、ひき肉と3を入れ、ざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで3~4分加熱する。
  5. 清潔な箸でよくかきまぜてできあがり。

 しょうがを省略すると「なすの甘辛炒め」みたいな感じになります。

豆板醤少なめなので2歳児から食べられます。唐辛子が少ない分、しょうがのピリ辛感で麻婆なすらしさを出しています。豆板醤としょうがを両方省略すると「なすとひき肉の甘辛いため」みたいになります。

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