オーブンで簡単にできる、オイスターソースを使った唐あげです。油であげなくてもカラっと香ばしい仕上がりになるのでおすすめです。オーブンで焼いている間はキッチンを離れても大丈夫なので、実際の作業時間は10分程度でラクに作れます。

調理時間：30分（肉のつけおき時間は含みません）　冷蔵保存：4日　人数：4人分

材料

• 鳥もも肉　2枚（約600g）
• サラダ油　大さじ3

鳥肉の下味

• ◎酒　大さじ2
• ◎オイスターソース　大さじ1
• ◎醤油　大さじ1
• ◎しょうがチューブ　3センチ

衣

• 片栗粉　大さじ3

作り方

1. 鳥肉は一口サイズに切りボウルまたはビニール袋に入れ、◎の調味料につけ30分程度、冷蔵庫でねかせる。
2. オーブンを250度に余熱する。（鉄板はオーブンから取り出しておいてください。）
3. 1を冷蔵庫から取り出し片栗粉大さじ3を入れて、手でかきまぜて粉をまぶす（粉は少なめなので鶏肉の表面が真っ白になることはありません。）　
4. 鉄板にクッキングシートをしき、鳥肉を並べサラダ油大さじ3をまわしかける。　　　　　　　　　　
5. 鳥肉をひっくり返して全体に油をなじませ、皮を上にして並べる。（皮を上にするのがカラリと仕上がるポイントです。お肉とお肉はくっついていても問題ありません。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6. 250度で20分加熱して出来上がり。

ポイント

オーブン調理でサクサクにしあげるコツは２つです。

粉の量は少なめに。

片栗粉大さじ3は油であげる唐あげと比べ少なめです。粉は表面に薄くまぶす程度で大丈夫です。粉の量が多いとベチャッとなりがちです。

鶏肉をオーブンに並べるとき皮を上にする。

皮がカリカリに香ばしく仕上がります。皮が下だと油がたまりベチャっとなりやすいです。

しょうゆベースの定番からあげのレシピはこちらです。

肉の簡単常備菜。オーブンであげないサクサクからあげ

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