日持ちする簡単常備菜。もやしの甘酢漬け
2018年01月29日
日持ちするもやしの常備菜です。しっかり水切りして甘酢に漬けることによって長持ちします。お弁当に白い彩りを追加したいときにもおすすめです。
調理時間：5分 冷蔵保存：6～7日 人数：2～3人分
材料
- もやし 1袋（200g）
- 塩 ひとつまみ
- ◎酢 大さじ1
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎顆粒状和風だしのもと 小さじ1※
※ほんだしを使っています。
- もやしはビニール袋に入れ、塩ひとつまみを入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。（袋のくちは開けておいてください）
- ビニール袋をふきんで包んで手でもみ、袋の上からギュっと手でしぼり、出てきた水分を流し捨てる。
- ビニール袋に◎の調味料を入れ、袋の上から手でもみ、なじませてできあがり。
ポイント
しっかり水切りしてお酢に漬けることで長持ちします。作りたてよりも翌日以降のほうが味がなじんで美味しくなります。
ビニール袋を使うと洗い物を減らせるだけでなく、もやしに1度も手を触れずにできあがります。ビニール袋が無い場合は、耐熱容器に入れてレンジ加熱後、手で触れる程度まで冷めたら手で絞って水切りしてください。ビニール袋はキッチン用の薄い袋を使いました。ジッパーつき袋より安いだけでなく、やぶれにくいです。
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