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ある週の献立

簡単で日持ちする常備菜。やみつき大根ナムル

つくりおきにおすすめの冷やしておいしい大根ナムルです。ジップロックひとつで作れ、そのまま冷蔵庫で7日間日持ちします。

調理時間:10分 冷蔵保存:7日

 

  • 大根 7センチ(300g強)
  • 塩 小さじ1/2(大根の水切り用)
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま 大さじ1/2程度
  • ◎中華スープの素 小さじ1
  • ◎酢 小さじ1
  • ◎醤油 小さじ1/2弱
  • ◎砂糖 小さじ1/2
  • ◎にんにく チューブ4センチ

 

  1. 大根は皮をむき5~6ミリ程度に細長く切る。                          
  2. ジップロック袋に大根と塩小さじ1/2を入れ、袋の上から手でもんで約10分常温に放置する。
  3. その間に小さいボウルに◎の調味料をまぜておく。(完全に溶けなくてもOKです)
  4. 10分後、袋の上から大根を絞るように水分を出し捨てる。
  5. 4の袋に◎の調味料を入れ、袋の上から手でもんでなじませる。
  6. 最後にごま油を入れ、袋の上から手でもんでなじませてできあがり。(いりごまは食べる直前にふりかけるのがおすすめです。)

 

ジップロックで作って、そのまま冷蔵庫に入れて1週間持つおすすめの常備菜です。作ってから半日以上経ったほうが味がなじんでおいしくなります。

大根は塩もみした後、水分を捨てないとめっちゃ塩辛いですので必ず水分は捨ててください。水分と一緒に塩もある程度出ていきます。

やみつきキャベツのうま塩ナムル

やみつきキャベツのうま塩ナムルも大変おすすめです。昆布(グルタミン酸)と中華スープのもと(イノシン酸など)のうま味の相乗効果で驚きの美味しさになります。味見だけで半分以上なくなります。

やみつき白菜ナムル

やみつき白菜ナムルもおすすめです。ビニール袋ひとつで作れて日持ちします。大量消費にもおすすめです。鍋用に大根と白菜を買ったけど使い切れない・・・なんてときに思い出していただけたら幸いです。

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