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ある週の献立

魅惑の味。鶏もも肉の塩レモンだれフォー風

大人気の鶏もも肉の塩レモンだれの調味料を少し増やして春雨と一緒にチンすると、鶏の旨味をぎっしり詰め込んだフォー風のスープ春雨になるのでお試しください。「飲んだ後の締めラーメン」みたいな魅惑の味になります。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分

 

  • 鶏もも肉 1枚(約330g)
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)
  • 春雨 40g※
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎レモン汁 小さじ2
  • ◎顆粒状コンソメ 小さじ1.5(大さじ1/2)
  • ◎塩 小さじ1/4
  • ◎こしょう 適量
  • ◎水 300ml

※外国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多くベタベタしますのでご注意ください。

 

  1. 耐熱容器に◎の調味料を入れ、混ぜる。
  2. 鶏もも肉は一口サイズに切り塩ひとつまみをすりこむ。春雨は半分に切り、1の耐熱容器に入れ、ざっくりかきまぜる。
  3. ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで5分加熱する。(春雨がはみ出していても大丈夫です。蒸気で戻ります)
  4. いったんラップを外し、かきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ3~4分加熱してできあがり。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとフタの代わりになります) 

 

(2018年3月追記)春雨はハサミで切らなくても戻ります。シンクに水を流し、春雨にサッと水をかけて湿らせてから容器に入れてください。

鶏のうま味がスープと春雨にしっかり染みて「飲んだ後の締めラーメン」みたいな魅力的な味になりますので、試してみてください。一人暮らしの方の夜食にもおすすめです。

鶏もも肉はハサミで簡単に切れます。トレイの上で直接切って、耐熱容器に入れると包丁まな板を使わないので洗い物を減らせます。(ちなみに文房具のハサミでも切れます。)

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