家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

5分でできる簡単常備菜。梅のりれんこん

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あと一品増やしたい!そんな時に便利な簡単おかずです。薄切りにした蓮根をチンして梅干し&のりと和えるだけでお弁当にもおススメの副菜ができあがります。

調理時間:5分 冷蔵保存:4日

 

  • れんこん  中1節 (約200g)
  • 梅干し 大1個~
  • のり  1/2枚

 

  1. れんこんは皮をむき、厚さ2ミリくらいの薄い半月切りにして酢水に2分つけてアクをとる。酢水は水400cc(カップ2杯)に対し酢小さじ1くらい(おおまかでOK!)
  2. れんこんを酢水から取り出し、600wで2分、レンジで柔らかくする。
  3. レンチンしている間に梅干し(大1個~)をほぐし、のり1/2枚をハサミできざむ。
  4. レンチン後のれんこんからは水分が出ているので水を切り、ほぐした梅とのりと和えて出来上がり。

 

梅干しは「はちみつ梅 塩分8%」を使っています。子どもが小さいので梅干しは1個にしていますが、お好みで増やしてください。梅干しの酸味がいろいろなおかずに合います。5分でできるお弁当にもおススメの簡単おかずです。

 


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