しいたけの肉詰めはレンジだけで簡単にできます。たれも一緒にチンできるので同時にできあがり楽々です。レンジだけで15分くらいで出来るのに、ちゃんと料理したように見えるお得なレシピです。冷めてもふんわりでおいしいのでお弁当にもおススメです。

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：2～3人分

材料

• しいたけ　12枚（かさが小さめのもの）
• 鳥ひき肉（ムネ、ももどちらでもOK)　200g
• 絹豆腐　150g
• パン粉　100cc
• 白いりごま　大さじ1/2
• めんつゆ3倍濃縮　小さじ1
• 塩　小さじ1/4
• はりつけ用片栗粉

タレ

• ◎醤油　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎酒　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1

※またはてりやきベース100cc　

作り方

1. ボウルに鳥ひき肉、絹豆腐、パン粉、白ごま、めんつゆ、塩を入れヘラでよくまぜる。しいたけは石づきをおとす。
2. しいたけのカサの内側に水をつけながら片栗粉つけ、タネをのせる。タネがあまったら丸める。
3. ◎の調味料をよくまぜあわせる。
4. 皿にしいたけ部分を下にして入れ、タレを上からかける。上下にスキマができるようにラップをかけ600wで5分30秒～7分30秒加熱して出来上がり。

タレの味がしいたけにじんわり染みておいしく仕上がります。おせちにしては薄味なので普段のおかずやお弁当にもおススメです。冷めても豆腐のおかげでふわふわやわらかく、ごまのプチプチ食感が良いアクセントになっています。レンジだけで15分くらいでできる、というとみんなに驚かれるレシピです。

レンチン直後はタネの真ん中が柔らかいですが、レンジ内に置いておけば余熱で中まで火が通ります。

600wで5分30秒～加熱としていますが、レンジの機種や気温、しいたけの厚さ、使うお皿などで少しずつ条件が変わってきますので、タネの真ん中だけでなく全体が柔らかいようなら1～2分追加で加熱してください。

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