こんにちは、簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」作者の若菜まりえです。2019年6月30日の作り置き常備菜レポートです。大人二人、幼児二人分の平日4～5日分の作り置きおかずです。今回は豚肉のお弁当おかずをメインに作ってみました。

写真左上から

小松菜と人参のごまあえ（小松菜のごまあえに人参を入れました）レンジ　10分

なすの肉詰めトマト煮こみ（レンジ）　15分

豚肉ときゅうりの炒め物　（フライパン）5分

大根と豚肉の塩麹煮（鍋）30分

にんじんグラッセ（レンジ）7分

大根とにんじんの豚肉巻き（紅白八幡巻き）（フライパン）30分

丸ごと茄子とピーマンの南蛮漬け（丸ごとナスの南蛮漬けにピーマンを入れました）レンジ　8分

ね

メインおかずを5品、副菜を3品の計8品作りました。フライパンとレンジ調理は平行して進められるので、各品の調理時間の合計よりも短くなっています。

大根とにんじんの豚肉巻き（紅白八幡巻き）はフライパンで煮る間は放置で良いので、なすの肉詰めトマト煮こみを作りました。

なすの肉詰めトマト煮こみはレンジだけで作れるのですが、手が込んでいるように見えるのでSNSで大人気です。【簡単なのに豪華みえ】おかずです。10年ほど前に訪れたトルコで食べた料理を参考に作りました。

なすの肉詰めトマト煮こみの作り方はこちら！

今週の食材

• 豚バラ肉　500g
• 豚の切り落とし　500g
• 豚ひき肉　200g
• 小松菜　1束（250g）
• にんじん　1袋
• なす　2袋
• 大根　1/2本
• トマト缶　1/2缶
• きゅうり　2本
• ピーマン　1袋
• ねぎ　1本

ポイント

なすの季節なので2袋使いました。今週は豚肉の量が多いですが、ふるさと納税でお肉が大量に届いて冷凍庫がパンパンになったので解凍して使いました。ふるさと納税は計画的にやらないと入れる場所がなくなりますね。

7月1日から「まる得マガジン」で講師をします

7月1日（月）21時55分～22時00分、Eテレの「まる得マガジン」にて講師をします。月～木まで毎日5分間、コンロいらずで作れる簡単レシピを紹介します。 

人気タレントの菊池亜美さんと一緒に作っていきました。亜美さんはカメラが回っていないときでも朗らかで明るく素敵な方でした。カメラが止まった後も、笑顔で料理を召し上がって頂けて料理家として、とても励みになりました。亜美さんがいるだけで現場の雰囲気が明るくなって、天性のアイドル！という感じでした。ご一緒できて大変嬉しかったです。

お皿にのっているのは人気の蒸しパン2品です。撮影現場でも大人気でカメラが止まった後、瞬時になくなりました。

7月3日（水曜日）の午後2時より「ごごナマ」に出演します

7月3日（水曜日）は午後2時より「ごごナマ」に出演します。大人気のパスタなどレンジだけで作れる簡単レシピを紹介します。生放送なので緊張しますが、生放送の何が素晴らしいって「始まれば終わる」ことです。終わりが見えているのである意味ラクです。放送事故にならないように頑張ります！

お詫び

7月3日（水曜日）に予定されていた「ごごナマ」は選挙関連の中継のため放送が中止になりました。楽しみにしてくださっていた方には大変申し訳ありません。放送日が決まりましたら連絡します。