こんにちは、簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」作者の若菜まりえです。大人二人、幼児二人分の3～4日分の作り置き常備菜レポートです。今回は野菜1種類だけで作れる簡単おかず中心に作ってみました。

写真左上から

じゃがいものハーブソルト和え

レンジで簡単なすの煮びたし

ピーマンの酢漬け

つゆだくネギそぼろ（レンジで簡単野菜たっぷりそぼろのアレンジです）

サバのトマト味噌煮

にんじんのカンタン酢サラダ

レンジで卵そぼろ

なすのオリーブオイル漬け

※リンクが貼られていないレシピは公開が追いついていません。申し訳ないです。

ポイント

野菜1種類だけで作れる簡単おかずばかり作りました。メインおかずが少ないので作り足しします。

材料

• 豚ひき肉　250g
• なす　2袋（小6本）
• ピーマン　1袋（5個）
• じゃがいも　3個
• ミニトマト　8個
• ねぎ　1/2本
• にんじん　大1本
• サバ味噌煮缶　1缶
• 卵　3個

今回は野菜1種類だけで作れるおかず中心に作りました。レシピ公開が追いついておらず大変申し訳ありません。

作り足しおかず

糖質オフ。レンジ蒸し鶏は調味料2つで10分ほどで完成するオールマイティーなおかずです。サラダに添えたり素麺や冷やし中華のハムの代わりに使えます。糖質、カロリー控えめなので体脂肪を気にされている方にもおすすめです。

家族に大人気の鶏むね肉のジューシー唐揚げを作り足し予定です。漬け時間は10分で済むのですぐに作れて、やわらかく仕上がるのでおすすめです。

お知らせ

宝島社さんより発売の「リンネル」8月号にレシピをご掲載いただきました。包丁とフライパンを使わずに作れる簡単おかずをご紹介しています。よろしければぜひ！

梅雨入りして雨の日が多くなっていますね。洗濯物がなかなか乾かず困っています。お体に気をつけてお過ごしください。