鶏むね肉は下味冷凍して大量消費！節約お弁当おかず中心。作り置きレシピ一週間と簡単常備菜レポート（2021年3月6日）
2021年03月06日
こんにちは、簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」作者の若菜まりえです。大人二人、幼児二人分の4～5日分の作り置き常備菜レポートです。今回は鶏むね肉のお弁当おかずをメインに作ってみました。
写真左上から
5分で完成！ブロッコリーの塩オリーブあえの作り方
鷹の爪をひとつまみ足して、ペペロンチーノ風にしてみました。
鶏むね肉がやわらかくなる下味冷凍の作り置き。ハーブオイル漬けのレシピ。
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ポイント
人気の鶏胸肉と旬の野菜キャベツとにんじんを使って常備菜を作りました。
子供に人気のおかずは・・・
にんじんを皮ごとすりおろして、味ぽんとごま油だけで味付けする簡単常備菜です。にんじんに甘さがあるので子供に大人気です。塩もみ不要で3分あれば作れるので、あと1品増やしたいときにもおすすめです。
今週の食材
- 鶏胸肉 5枚（1500ｇ）
- ブロッコリー 1/2株
- キャベツ 小1/4玉（300g）
- にんじん 大1本（200g）
ポイント
メインは鶏ムネ肉、副菜はキャベツとブロッコリーとにんじんにしました。最近、キャベツとブロッコリーが安くていいですね。
作り足したおかずは・・・
ブロッコリーの茎を薄く切り、めんつゆとごま油に漬けてみました！外側の硬い部分は切り落とし、中の柔らかい部分だけを薄く切って漬けるとポリポリ食感がおいしい浅漬けに！まるでメンマのような食感のめちゃくちゃ箸がすすむおかずになります。
やみつきポリポリめんつゆごま油漬けの作り方！
今週の冷蔵庫
ホーロー容器は3つ重ねられるので冷蔵庫に入れやすいです。ジップロックコンテナー1100mlは高さがあり、レンジ調理には便利ですが冷蔵庫の中で場所をとります。
作り置きおかずでお弁当を作ってみました
4月から小学校になる男子の遠足のお弁当です。そろそろ、お弁当箱が小さくなってきたので新しいのを買わないとですね。4月1週目は学童に通うことになるので、学童用のお弁当を作る予定です。
最後まで読んでくださってありがとうございました。季節の変わり目ですので、体に気を付けてお過ごしください。
