家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単お弁当おかず常備菜。野菜たっぷりそぼろ

わが家の定番、玉ねぎとにんじんがたくさん入ったアレンジしやすい豚肉のそぼろです。実家で母がよく作ってくれたメニューのレンジだけで出来るバージョンです。玉ねぎ&にんじんの旨味がひき肉とよく合い、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。冷凍庫で1ヶ月以上持つので、ラップにくるんで一食分ずつ冷凍しておくとお弁当作りに役立ちます。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日 

 

  • 豚ひき肉 250g 
  • たまねぎ 1/2個 (100g)
  • にんじん 中1/3本 (50g)

調味料

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

 

  1. たまねぎとにんじんは皮をむき、みじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600wで2分加熱する。
  2. 調味料を混ぜ合わせる。
  3. たまねぎとにんじんの入った耐熱容器をレンジから取り出し、合わせた調味料とひき肉を全て入れ、箸でよく混ぜる。
  4. 耐熱容器のフタをずらしてかぶせるorラップをふんわりかぶせて600wで4分~4分30秒加熱する。
  5. 4分~4分30秒後、レンジから取り出し、固まったひき肉を洗浄後の箸でよくかきまぜてできあがり。

 

加熱後に取り出すと、四角く固まっててびっくりすると思いますが、お箸でかきまぜると簡単にほぐれます。お箸は生のひき肉をまぜた後は水洗いするか、別のお箸を使うようにしてください。同じお箸を洗わずに生肉と加熱後に使うのは危険ですので避けてください。

先にたまねぎとにんじんだけでレンチンすることにより、しんなりして甘さが出ます。

クックパッド等の人気レシピと比較すると砂糖とみりんの量が控えめですが、野菜から甘さと旨味が出るため調味料を減らしています。

汁気が多いですが、アレンジする際には汁気が多いほうが他の食材に味が染みやすくなるので、汁ごと冷凍しています。水分が多いほうが食材の表面積が減り、冷凍やけを防ぐ効果もあるので一石二鳥です。

アレンジレシピ

そぼろを使った簡単なアレンジレシピを紹介します。カップ1杯(120~130g程度)分、小分けにしてラップに包んで冷凍しておくと短時間でアレンジできて便利です。冷凍庫で1ヶ月以上保存可能です。もちろんアレンジせず、チンしてそのままご飯にのせて食べても美味しいです。

レンジだけでできる・簡単ポテトグラタン 10分

簡単時短はるまき 15分

春雨たまご白菜いため 10分

なすピーマンのそぼろいため 5分

レンジだけでできる・しいたけのそぼろ詰め 5分


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