レンジで簡単。人気のおすすめ常備菜レシピ。ふわふわ豆腐ハンバーグの作り方。

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ある週の献立

レンジで簡単。人気のおすすめ常備菜レシピ。ふわふわ豆腐ハンバーグの作り方。

つくりおきにおすすめのレンジだけでできる簡単豆腐ハンバーグです。さめてもふわふわで味付きなのでお弁当にも入れやすいわが家の定番レシピです。ふわふわの秘訣は絹豆腐、パン粉、ごま油です。タネが柔らかいので手ごね不要。耐熱皿の上でヘラで形成できるので手を触れなくても作れます。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:3~4人分

 

  • 鳥ひき肉 200g
  • 絹豆腐 200g
  • パン粉 150ml(約35g)
  • めんつゆ2倍濃縮 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 ふたつまみ(ひとつまみは親指と人さし指と中指でかるくつまんだ量です)

※めんつゆは3倍濃縮のときは大さじ1、4倍濃縮のときは大さじ1弱入れてください。

 

  1. 材料をすべてボウルに入れ、ヘラで豆腐をつぶすようにしながら混ぜる。                          
  2. 皿の上に形成したタネを並べ、ふんわりラップをかけレンジ600wで5分~6分加熱して出来あがり。 

した食感になり、一瞬「火が通ってる??」と思うかも知れませんがしっとり感は

ボウルの代わりにビニール袋でも作れます。

材料をすべてビニール袋の中に入れ、

袋の上から手でもんで、なじませます。柔らかいので簡単にまざります。

ビニール袋をハサミで切って、お皿の上にしぼりだします。

 

お皿の上でスプーンで形を整え、ふんわりラップをかぶせて6分チンして完成です。ボウルを使わないので洗い物を減らせます。

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豆腐の水分をパン粉が吸ってくれるので水切り不要です。加熱時間は同じワット数でもレンジの機種、お皿の重量、気温等によって変わります。タネが柔らかいので手でこねなくても大丈夫です。耐熱皿の上にタネをおとして、ゴムベラで整えると冷めると手で形成するよりもきれいにまとまります。しっとりぺっとりした食感なので一瞬「火が通ってる?」と思うかもしれませんが、しっとり感は豆腐によるものです。

お好みでゴマやシソ、みじん切りにしたネギを加えても美味しいです。

卵不使用で柔らかいので1歳の赤ちゃんも食べられます。わが家では赤ちゃんはそのまま、大人はポン酢をかけて食べています。

 


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