いよいよ3月最終週になりましたね。先日のレントゲン検査で4月第1週にギプスを外せると診断されて、ほっとしました。順調に骨がつながってきているそうです。赤ちゃんのほうも順調で、すでに2600g、料理の写真を撮るときにお腹が写り込みそうになります。一人目（男の子）の時よりも胎動が激しい元気な女の子のようです。

今週の作り置きは左上から

5分でできる・春キャベツのナムル　5分

レンジで簡単・エリンギとえのきの肉巻きバター醤油　10分

フライパンひとつでできる・きのこの煮込みハンバーグ　30分

5分でできる・にんじんとピーマンのナムル　5分

春キャベツと塩麹豚のレンジ蒸し　10分

ジップロックで簡単・塩麹で時短鶏ハム　5分（余熱で放置している時間はのぞく）

レンジで簡単・親子丼　10分

ポイント

主菜を4品、野菜の副菜を2品、お肉の副菜を1品の合計7品作りました。親子丼以外はお弁当におすすめの簡単レシピばかりですので毎日のお弁当作りにご活用ください。煮込みハンバーグ以外は作業時間5分程度の時短レシピばかりです。

塩麹の鶏ハムはサイト開設当時から人気で、多くの方に作っていただけて本当にありがたいです。包丁、まな板、ラップ、タコ糸、塩抜き不要で、一度も鳥肉に手を触れずに作業時間5分で作れます。塩麹は時間が経つほど食材の旨味をひきだしてくれる作り置きに最適な調味料なのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。そのまま切ってお弁当に入れるのもおすすめですが、今週はカプレーゼ風にしてみました。

塩麹鶏ハムのカプレーゼ風

カプレーゼ風と書いていますが、チーズの代わりに木綿豆腐を使うあっさりしたサラダです。鶏ハムがあれば5分でできる簡単料理ですが、おもてなしにもおすすめです。

作業時間を合計すると75分になりますが、レンジ調理の場合、約半分が加熱時間なので作業時間はどれも5分程度です。レンジ加熱中はキッチンから離れてOKなので座って休んだり子どもの世話をしたりしています。

今週のイチオシは
 にんじんとピーマンのナムル(東海道線ナムル）

にんじんの甘さとピーマンの苦味のバランスが良いすすめのナムルです。緑黄色野菜が2種類食べられるので、お弁当の彩りプラスにもおすすめです。しっかり味で汁気がないので時間が経っても美味しく食べられます。

このナムルを初めて作った時、

「まるで東海道線だ！！！」と思いました。一部地域の人しかわからないと思いますが、昔の東海道線の色にソックリなんです。神奈川の東海道線しか通らないエリアで生まれ育ったので電車といえばオレンジと深緑のこの車両でした。わが家では親しみをこめて「東海道線ナムル」と呼んでいます。

おすすめ2

フライパンひとつでできる・きのこの煮込みハンバーグ

ケチャップとソースで煮込む定番味のハンバーグです。きのこは今回は椎茸とまいたけですが、代わりにしめじを入れても美味しいです。ソースにワインは使いませんが、食材の旨味で美味しいソースができあがり、フライパンひとつで全てできるの意外に簡単です。

レンジだけで簡単・スピードおかず

 今週のレンジだけで作れる簡単おかずは5品です。左上から、

春キャベツと塩麹豚のレンジ蒸し　10分

5分でできる・にんじんとピーマンのナムル　5分

エリンギとえのきの肉巻きバター醤油　10分

春キャベツのナムル　5分

レンジで簡単・親子丼　10分

ポイント

親子丼は日持ちしませんが、とにかく簡単にできあがり、味はしっかり親子丼です。時間がないけど家でしっかり食事したい時、さっと作れておすすめです。暖かくなってきて、野菜の値段が下がってきて嬉しいですね。今回はキャベツと豚バラ肉を塩麹で味付けしてレンジ蒸しにしてみました。

春キャベツと塩麹豚のレンジ蒸し

塩麹が春キャベツと豚肉の旨味を引き立てます。豚肉を調味料に漬けた状態で冷凍保存できます。週末に豚肉に味付けしておけば、平日キャベツと一緒にチンするだけでいいので楽できます。

まりえごはんのつぶやき

東海道線と聞いてピンと来ない方のために、旧型の東海道線の写真をのせてみました。子どもの頃、電車といえばオレンジと深緑のこの車両でした。長年親しまれた車両だったようですが、10年ほど前に引退したようです。

いよいよ明日から新年度ですね。まだ出産入院用の荷物を準備していないのでそろそろ取りかからないとです。最後まで読んでいただきありがとうございました。

食材と食費については更新が追い付かず申し訳ありません。今週はお休みさせていただきます。