鶏むね肉やわらか人気レシピ。ぷるぷる鶏むね肉のうま塩みぞれ煮の作り方。
2022年10月16日
ぷるぷるにやわらかくなった鶏むね肉におろした大根がからんで甘くなる家族に大人気のレシピです。みぞれ煮の味つけの調味料は1種類だけなのでラクに作れます。
調理時間：20分 人数：2人分 冷蔵保存：2日
材料
ブライン液
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１
水 120ｍｌ
- 鶏むね肉 1枚（300～330g）
- 片栗粉 大さじ２
- ごま油 大さじ1/2～大さじ1※
- 大根 1/4本（正味200g）
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ１と1/2
- 青ねぎ 2本
※くっつきやすいフライパンの場合は大さじ1で。油を控えたい場合は大さじ1/2で。
作り方
- 鶏肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 水120mlに砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れ混ぜとかしブライン液を作る。
- ブライン液に鶏むね肉を10分漬ける。水を切り、片栗粉をまぶす。
- 大根は皮をむき、すりおろす。青ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を並べ中火で2分焼く。裏返して2分焼く。
- 大根おろし、顆粒鶏ガラスープの素を入れ5～6分ほど中火でとろみがつくまで煮る。
- 器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。
ポイント
ブライン液でやわらかくした胸肉レシピはこちらもおすすめ！
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