青森で食べておいしかった、りんごと豚肉のハーブ焼きを再現してみました！必須の材料４つで15分で完成！たったこれだけの材料でこの味になるの！？と驚かれるのですが、噛んだ瞬間にあふれ出すりんごの甘酸っぱい果汁がとびきりおいしいソースになります。かけた手間よりはるかにおいしい、手間パのいいおかず。高級感より特別感のある冬のごちそう、クリスマスにもぜひ。

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分

材料

• 豚肩ロース肉　250g
• りんご　1個（300g）
• マジックソルト（ハーブソルト）　小さじ1
• 料理酒　大さじ2

作り方

1. 豚肩ロース肉は1.5センチ幅に切り、ジップロックに入れマジックソルト小さじ1、料理酒大さじ2を入れ、袋の上から手で揉みなじませる。
   
2. りんごは皮付きのまま1.5センチ角に切る。
   
3. フライパンに豚肩ロース肉を入れ中火で、5分焼く。
   
4. 全体に焼き色がついたら切ったりんごを入れ、中火で5分焼く。
   
5. 味見して味が足りなければ、マジックソルトを小さじ1/4〜1/2ふりかけて完成。
   

ポイント

ハーブソルトは製品によって小さじ1あたりの塩分量が違うため、味見をしてから最後に小さじ1/4～1/2ふりかけると良いです。

ハーブソルトは塩分量が少ないタイプ（左）と多いタイプ（右）の両方で試作しました。

小さじ1あたりの塩分量はマジックソルトは、1.0g。クレイジーソルトは2.9gです。約3倍も塩分量に差があるので、分量を固定してしまうとマジックソルトでは塩味が弱く、クレイジーソルトでは塩辛くなってしまいます。そのため、最初に小さじ1で豚肉に下味をつけ、りんごと炒め合わせた後に味見して足りない塩味を小さじ1/4～1/2足すレシピにしました。

お皿に盛り付けてから、家族の年齢や好みに合わせてハーブソルトをふりかけて調整しても良いです。お好みに合わせて楽しんでください。

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