材料４つで簡単なのに豪華なクリスマスレシピ！りんごと鶏もも肉のハーブ焼き
2024年12月18日
簡単なのに豪華に見えるクリスマスレシピ。りんごとチキンのハーブソテーです。材料４つで15分で完成！肉汁と果汁を煮詰めたソースがとろ甘く絶品！鶏肉から沁みだしたうま味とハーブの香りがりんごを特別感のあるソースにしてくれます。シンプルなのにリッチな味わいの冬のごちそう、クリスマスにもぜひ。
調理時間：15分 冷蔵保存：3日 人数：3人分
材料
- 鶏もも肉 1枚（300g）
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りんご 1個（300g）
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ハーブソルト 小さじ1
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料理酒 大さじ2
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 鶏もも肉は６つに切り、ジップロックに入れハーブソルト小さじ1、料理酒大さじ2を入れ、袋の上から手で揉みなじませる。
- りんごは皮付きのまま1センチ角に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、フタをして中火で5分焼く。
- 鶏もも肉を裏返し、切ったりんごを入れ、フタをして中火で5分焼く。
- 皿に盛り、ハーブソルトを小さじ1/4〜
1/2ふりかけて完成。
ポイント
ハーブソルトは製品によって小さじ1あたりの塩分量が違うため、味見をしてから最後に小さじ1/4～1/2ふりかけると良いです。
ハーブソルトは塩分量が少ないタイプ（左：マジックソルト）と多いタイプ（右：クレイジーソルト）の両方で試作しました。
小さじ1あたりの塩分量はマジックソルトは、1.0g。クレイジーソルトは2.9gです。約3倍も塩分量に差があるので、分量を固定してしまうとマジックソルトでは塩味が弱く、クレイジーソルトでは塩辛くなってしまいます。そのため、最初に小さじ1で豚肉に下味をつけ、りんごと炒め合わせた後に味見して足りない塩味を小さじ1/4～1/2足すレシピにしました。
お皿に盛り付けてから、家族の年齢や好みに合わせてハーブソルトをふりかけて調整しても良いです。お好みに合わせて楽しんでください。ローズマリーはあれば添える、で大丈夫です。なくてもハーブソルトでしっかり味が決まります。
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