5月に入り急に気温が高くなりましたね。慌てて半そでを出しました。5月１週目の作り置き・常備菜レポートです。

写真上段左から、

小松菜と油揚げのおひたし　5分

パプリカの塩麹づけ　2分

小松菜のナムル＋ちくわ　5分

おくらの肉巻き　5分

下段左から、

レンジで簡単・なすの肉巻き南蛮　5分

きゅうりの浅漬け　3分

やみつき無限にんじん　5分

簡単あじつけ・煮卵（味玉）　10分

太字になっている料理はレシピ公開済みです。未公開の料理は随時アップしていきますので少々お待ち下さい。

ポイント

主菜にも副菜にもなる、肉と野菜のおかずを２品、野菜の副菜を５品、たまごの副菜を１品の計８品作りました。煮卵以外の７品はレンジだけで５分くらいでできる時短おかずです。４０分まとめて８品ではなく、すきま時間にちょこちょこ作りました。レンジ加熱中はキッチンを離れてもだいじょうぶなので、子どもから急なＳＯＳが出ても対応できます。どれも本当に簡単でお弁当にも入れやすいスピードおかずなので、作り置きしない方にも時短レシピとしておすすめです。

今回特におすすめなのが、無限シリーズ第二弾の「やみつき無限にんじん」です。

やみつき無限シリーズの定義は「ツナ缶、ごま油、中華スープ」のようですが、このレシピでは無限ピーマンと同様にごま油を減らしマヨを加え、「ごま油風味のツナマヨ」を緑黄色野菜に和えています。さらにツナマヨに少量のめんつゆを入れると旨味が増し、加熱すると香ばしさが出ていっそう美味しくなります。

砂糖や味醂を入れなくても、にんじんから自然な甘さが出て小さい子でも食べやすくなります。火を使わずに簡単にできお弁当にも入れられるので、ぜひ作っていただけたら嬉しいです。おすすめです。

おすすめその２

レンジで簡単・なすの肉巻き南蛮

主菜にも副菜にもなり、お弁当にも入れられる万能おかずです。ご好評いただいている「なす南蛮」の肉巻きバージョンです。味付けはすべて大さじ１なので覚えやすく、レンジで作るので油を使わずヘルシーに仕上がります。お酢を使いますが酸っぱすぎることはなく、食欲が落ちやすい暑い時期でも食べやすいバランスの良い味です。

おすすめその３

簡単あじつけ・煮卵（味玉）

調味料はすべて大さじ１、とても簡単ですが味が決まる煮卵です。お酢が全体のバランスを整えてくれます。甘すぎず、だしの風味もあり食べやすく家族に大人気です。

調味料の配合がとても単純ですが、甘みと酸味とダシ味のバランスがちょうど良くお気に入りです。お酢が大さじ1入りますが、酸っぱすぎることはなく小さい子が喜んで食べています。祖父母世代にも大人気です。一度作ったら忘れない配合なので、お試しいただけたら嬉しいです。

ちなみに、レンジで簡単・なすの肉巻き南蛮と簡単あじつけ・煮卵（味玉）は調味料の割合が同じですが、食材が違うので味の出方が全然違います。同じ日に食べても、被ってる感じがしないです。どちらも超おすすめレシピなので作っていただけたら幸いです。

今週の食材

肉・魚

• 豚のこま切れ　200g（98円/100g）　196円
• 豚バラ肉（薄切り）　160g（158円/100g）　253円

野菜

• 小松菜　2束　78円×2束　156円
• なす　2本　約100円
• にんじん　大1本　約50円
• おくら　1袋　128円
• きゅうり　2本　約100円
• パプリカ　1個　128円

その他

• 卵　4個　約80円
• ツナ缶　1個　約100円
• 油揚げ　1枚　約50円
• ちくわ　2本　約50円

ポイント

合計すると税抜きで1400円くらいでした。主菜が2品、副菜が6品なので安くなりました。もちろん週の食費が1400円なんてことはなく、そのほかに焼きトマトシチューや焼き魚などを食べました。

小松菜の旬は12月～2月で冬野菜ですが、1束78円で安く売られていたので2束まとめ買いしました。1束は小松菜のナムルに輪切りにしたちくわを加え、もう1束は油揚げと合わせておひたしにしました。

まりえごはんのつぶやき

娘が生まれて1カ月が経ちました。身長は5センチ、頭囲と胸囲は4センチずつ伸び順調に成長しています。体重は自宅の体重計で計ったらなんと1400gも増えていました。表示が200g単位なので誤差があるとは思いますが、すでに４．５キロ近くあって驚きました。ミルクをよく飲み、どんどん大きくなっていきます。

まだ１カ月ですが「はう～」「ふぐ～」「ぐっぐっぐっぐ。」お腹から声をだして何かをアピールしています。ミルクを飲むとき両手をしっかりグーにして「飲むぞ～」と気合を入れてる感じが可愛いです。