4月2週目の作り置きおかずです。今回は超簡単おかず中心に8品作りました。大人2人、幼児1人の平日3～4日分の作り置きおかずです。作り置きしない方にも簡単・時短レシピとしてご活用いただけたら嬉しいです。

にんじんごまサラダ（レンジ）9分

エリンギの肉巻きめんつゆ柚子こしょう味（エリンギの肉巻きの味違いバージョンです（レンジ）7分

やみつき無限ちぎりキャベツ（火を使わない）3分

子どもが喜ぶにんじんシーザーサラダ（レンジ）8分

やみつきごまだれキャベツ（レンジ）7分

なすの酢みそあえ（レンジ）8分

かぼちゃの煮つけ（煮もの）（レンジ）10分

うま塩そぼろ（レンジ）6分

※リンクが貼られていないレシピは公開が追いついていません。後日公開いたしますので少々お待ちください。

ポイント

メインおかずを2品、副菜を6品の計8品作りました。メインおかずが足りないので下味冷凍しておいたお肉を焼いて食べる予定です。かぼちゃの煮つけ（煮もの）は季節はずれですが3歳児と1歳児が喜んで食べるので作りました。

今週の食材

豚バラ肉　8枚（200g）

豚ひき肉　250g

キャベツ　1/2玉（600g）

エリンギ　2本（100g）

にんじん　中2.5本

なす　小3本（240g）

キャベツ　1/4個（300g）

ねぎ　1本（80g）

ポイント

今回はいつもより作った量が少ないので週の後半は時短おかずを作り足しします。実は昨日で育休が終わり、本日から復職しています。復職前にやることが山積みで、いつもより作るおかずが少なくなってしまいました。あまりにバタバタして職場に持参する手土産を買ってないことに日曜の夜に気づき、今朝は予定よりも早起きして途中駅のみやげ物売り場でお菓子を買って行きました。久しぶりの満員電車にドキドキし、最寄り駅では出口を間違えそうになりながら会社に辿り着きました。Twitterではこの春から職場復帰の方にたくさん見ていただけているようでとても嬉しいです。これからもご飯作りがラクになる簡単レシピをたくさん紹介していきますのでどうぞよろしくお願いします。

Amazonランキング総合1位になりました！

つくりおき食堂のレシピ本がネットで予約開始になりました。4月3日に予約をスタートさせていただいたところ本当に多くの皆様にご予約いただき、なんとAmazonランキング総合1位を獲得することができました。いつも応援してくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございます。

最初、扶桑社の編集さんから連絡が来たとき、目の錯覚かと思いました。

Twitterでバズった最新レシピランキングTOP30、20分で4品作れるスピード献立ｘ◎日分、包丁不要レンジだけで作れる時短おかずがたくさん載っています。未公開レシピも多数紹介しています。紙版をご購入いただくともれなく電子版がついてきます。ご愛用のスマホやタブレットに入れていただいて持ち歩いていただけたら嬉しいです。

↓下の写真をタップしていただくと予約画面にとびます。

ご予約くださり、本当にありがとうございます。これからもお役に立てるレシピを発信することで少しずつお返ししていければと思います。どうぞよろしくお願いします。