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ある週の献立

デパ地下風の常備菜。枝豆ひじきと蒸し鳥のサラダ

デパ地下風の枝豆ひじきと蒸し鳥のサラダは、シンプルな調味料で簡単に作れます。3つの食材の食感のバランスが良く、あっさりノンオイルで美味しいのでぜひお試しください。

調理時間:10分(しっとりやわらか蒸し鶏を作り置きしておいた場合) 冷蔵保存:3日

※しっとりやわらか鶏を作る時間を省略したい場合、ささみをレンジ蒸しにすると全行程が15分くらいで済みます。ささみのレンジ蒸しを使ったバージョンはこちらです。

レンジで簡単・枝豆ひじきと蒸し鳥(ささみ)のサラダ

 

調味料

  • ポン酢 大さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 生姜 小さじ1 (チューブ、生どちらでもOKです)

 

  1. ひじきを水で戻し、ザルにあけ手で絞り水気をよく切る。
  2. 枝豆はレンジで解凍して房から出す。(解凍時間はパッケージの指示に従って下さい)
  3. 冷凍したしっとりやわらか蒸し鶏を使う場合、皿にのせレンジ600wで2分チンして、全体を箸でまぜる。
  4. 生の生姜を使う場合は、すりおろす。
  5. ひじき、枝豆、鶏をボウルに入れ、記載の調味料を全て入れ、よくまぜてできあがり。

 

冷凍したしっとりやわらか蒸し鶏は、600wで2分加熱した場合、中心がシャリシャリした半解凍の状態ですが全体を箸でまぜているうちに全て溶けます。加熱しすぎるとパサついてしまいますのでご注意ください。

しっとりやわらか鶏を作る時間がない場合、ささみをレンジで蒸すと大幅に時短できるのでおすすめです。

レンジで簡単・枝豆ひじきと蒸し鳥(ささみ)のサラダ

じゃあ、最初からささみバージョンのレシピだけでいいじゃん!と思われるかもしれませんが、鶏のジューシーさに差が出ます。

 ノンオイルですが蒸し鳥とすりごまの旨味で香ばしく美味しくいただけます。生姜が入りますがピリ辛すぎることはなく2歳児でも食べられます。食材のバランスが良く、ひじきをもりもり食べられるおすすめのサラダです。ぜひお試しいただけたら嬉しいです。


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