70分で8品！鶏肉のお弁当おかず中心。作り置きレシピ一週間と簡単常備菜レポート（2019年5月26日）
2019年05月26日
こんにちは、簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」作者の若菜まりえです。2019年5月26日の作り置き常備菜レポートです。大人二人、幼児二人分の平日4～5日分の作り置きおかずです。今回も鶏肉のお弁当おかずをメインに作ってみました。
写真左上から
簡単なすとベーコンのトマトパスタ（レンジ）13分
ほうれん草のさっぱりおひたし（レンジ）7分
にんじんのすし酢あえ （火を使わない）5分
子供が喜ぶ麻婆なす（切り方を輪切りにしています）レンジ 10分
塩ダレ豚バラあつあげ（やみつき塩ダレ豚バラなす）のナスを厚揚げに代えて作りました）レンジ 7分
ピリ辛鶏のからあげ（レンジ）9分
揚げない鶏のからあげ（レンジ）9分
なすの豚巻きてり煮（レンジ）10分
ポイント
メインおかずを5品、野菜の副菜を2品、パスタを1品の計8品作りました。野菜の副菜が少なめなので週の後半に作り足し予定です。70分まとめて作ったわけではなく、土日のスキマ時間に少しずつ作っていきました。
今週の食材
- 鶏もも肉 660g
- 豚バラ肉 300g
- 豚ひき肉 150g
- ベーコン ハーフ4枚
- あつあげ 1枚 180g
- なす 小6本
- ほうれん草 1束（200g）
- にんじん 大1本
- ミニトマト 8個（120g）
- ネギ 2/3本
ポイント
暑くなってきたのでナスを6本使いました。1袋（小3本）が98円とお手ごろ価格だったので2袋買いました。最近はミニトマトが安いのも嬉しいですね。野菜がお手ごろ価格だと料理するモチベーションが上がるのでありがたいです。
子供に人気のおかずは・・・
揚げない鶏のからあげが子供たちに大人気でした！漬け込み時間なし、耐熱皿に並べて計7分チンして完成なので急いでお弁当を準備したいときにもおすすめです。最近、急に暑くなりましたが揚げない鶏のからあげなら全部レンジで作れるので暑くなくてラクです。
子供が喜ぶ麻婆なすは2歳の娘が食べやすいようにナスを輪切りにして作りました。辛いのが苦手な場合は豆板醤は入れずに作り、子供の分を取り分けた後に、大人の分にお好みで追加しても良いです。豆板醤が無い場合はラー油でも大丈夫です。お弁当に入れるときはご飯の上にのせて、マーボナス丼にするのもおすすめです。
作り足し予定のおかず
子供に人気の日持ちするコールスローを作り足し予定です。暑い日が続くそうなので、さっぱりして食べやすいコールスローを作ります。酸っぱすぎず甘すぎない味付けで2歳女子と4歳男子も食べてくれます。冷蔵庫で4日間もつので、副菜にぴったりです。冷蔵庫から出してすぐに食べられるおかずは、暑い時期にぴったりですね。仕事後、保育園に迎えに行って帰宅すると子供たちはお腹ペコペコなので、冷蔵庫から出してすぐに食べさせられるおかずがあるとホッとします。
つぶやき
先日、お仕事で資生堂さんの新オフィスを訪問しました。みなとみらい線の新高島駅の目の前のオフィスは、想像以上に広く美しく洗練された空間でした。世界最大の４Kのフルハイビジョンスクリーンがあり、美しい映像が流れていました。1階のロビーはオープンスペースになっており、お洒落なカフェがあったので商談の前に同僚とスムージーを飲みました。ランチも出来るそうで、今度はランチタイムに行ってみたいと思いました。
いよいよ書籍第二段「つくりおき食堂の即完成レシピ」の発売日まで3日となりました。（5月29日発売です）今回も電子書籍付きです。出先でスマホで見られて便利なのでご購入いただけたら幸いです。もちろん書籍限定公開のレシピもたくさん載っています。
最後まで読んでくださってありがとうございました。今週も暑い日が続くそうです。お体に気をつけて良い一週間をおすごしください。
