全レシピ公開中！1週間の作り置きおかず簡単レシピと常備菜レポート（2017年12月3日）
2017年12月03日
アクセスしていただき、ありがとうございます。簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。大人2人、幼児1人の平日4～5日分の作り置きおかずです。全レシピ公開中ですので、献立アイデアとしてご活用ください。
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レンジで簡単。大根とひき肉の煮物 10分強
日持ちする常備菜。大根の中華うまだれサラダ（中華風浅漬け） 10分
日持ちする常備菜。豆苗のナムル 10分
ガーリックペッパー味のサラダチキン（鶏ハム） 60分（作業時間は10分）
和風醤油味のサラダチキン（鶏ハム） 60分（作業時間は10分）
ポイント
メインおかずを2品（ぶりのポン酢煮 、鶏肉のチリソース ）メインにも副菜にもなるおかずを4品（白菜とベーコンのかさね煮、大根とひき肉の煮物 、ガーリックペッパー味のサラダチキン（鶏ハム）、和風醤油味のサラダチキン（鶏ハム） ）、野菜の副菜を6品の計12品作りました。
火を使うおかずはサラダチキン2種類のみで、レンジだけで作れる簡単おかずが7品、火を使わないおかずが3品です。
効率良く作るコツ
同じ野菜はまとめて切ります。
今回は大根のおかずが3品あるので、まとめて切りました。
ほうっておく時間が長いものから取りかかります。
大根の中華うまだれサラダ（中華風浅漬け） 、大根のオイマヨサラダは塩もみして水切りするまでに常温に15分ほど置くので、先にとりかかりました。
水切りまでの間に大根とひき肉の煮物をレンジ調理しました。
大根とひき肉の煮物は加熱時間が約10分と長いので、キッチンを離れて洗濯物を干しました。
レンジ調理ならキッチンを離れても大丈夫！
レンジ調理なら「火をとめる」作業がありませんので、キッチンに戻る時間が遅れたとしても失敗がありません。フライパンや鍋で調理する場合、火を消すタイミングが遅れると大惨事になりますが、レンジ調理なら自動的に加熱が終わるので最初の設定時間を誤らなければ、黒こげになる心配がありません。また、レンジ加熱後に取り出すタイミングが遅れてしまったとしても問題ありません。ちょっとキッチンを離れるつもりが子供がSOSを発して長時間になってしまったことが多々あり、子供が生まれてからはレンジを活用する機会が増えました。
同じ調理方法のものはまとめて作ります。
ガーリックペッパー味のサラダチキン（鶏ハム）、和風醤油味のサラダチキン（鶏ハム） は同時に作りました。
「ひとつの鍋で同時にできないの？」→写真のようなステンレスの2リットル程の鍋ではムネ肉をひとつの鍋に2枚入れると、完全に火が通らないことがあります。300gのムネ肉に余熱で火を通すには2リットル弱のお湯が必要なので、鍋を2つ使って同時に調理します。1つの鍋で作りたい場合は、4リットル程度の水が入る大型の鍋または、ストウブやルクルーゼなどの保温性の高い鍋を使うようにしてください。
今週の冷蔵庫
12品すべて冷蔵庫に入れるとこうなります。ジップロック袋で調理した5品はひとつのボウルに立てて入れました。袋入りのおかずはまとめて立てていれると省スペースになるだけでなく、取り出しやすくなって便利です。ジップロックコンテナーは中身が透けて見えるのでメモ書き不要で使いやすいです。冷蔵庫から出して温め直すときはガラス容器よりも短時間で温まるので時短になります。
レンジ加熱時間は容器が重いと長くかかります。ジップロックコンテナーはフタと合わせても50g強なのでガラスや陶器よりも短時間で温まります。
今週の食材
- 鶏もも肉 1枚 350g（98円/100g）413円
- 鶏ムネ肉 2枚 600g（58円/100g）348円
- 牛豚あいびき肉 120g（158円/100g）189円
- ぶり 2切れ 298円
- ツナ缶 1缶 100円
- ベーコン 3枚 100円
- じゃがいも 3個 150円
- 白菜 小1/4個 78円
- かぼちゃ 1/2個 168円
- 大根 1本 98円
- 豆苗 100円
- ねぎ 1本 60円
- ポッカレモン 100円
ポイント
税抜きで2200円ほどでした。土日に食べるために作ったおかず、主食（お米、パン）、お豆腐、納豆、調味料、飲料、果物、その他嗜好品は含んでいないので1週間の食費が2200円ということはないですよ。葉物野菜が高騰していますね。ホウレン草が1束298円でびっくりしました。小松菜も200円以上でどうやって食卓に緑色を入れようか野菜売り場をウロウロしていたところ、豆苗が100円で売られていて輝いて見えました。豆苗は緑色が鮮やかなので彩りを追加するのにいいですね。ナムルにすると日持ちするのでおすすめです。
まりえごはんのつぶやき
今日はとても天気が良くポカポカして気持ちが良かったですね。親戚の畑で芋堀り体験をさせてもらいました。
息子は親戚の子供達といっしょにサツマイモ堀りを楽しんだようです。地中から現れたミミズやだんご虫を怖がっていました。男の子は積極的に虫を捕まえると思っていたのですが、苦手なようです。
水菜と小松菜とサニーレタスも収穫しました。インスタ用に正方形で撮りましたが、未加工です。スーパーに売っているのとは色と触感が全然違っていて驚きました。
人気インスタグラマーあゆ(@a.jinja)さんのお弁当に入れていただきました！
人気インスタグラマーの、あゆ(@a.jinja)さんが、レンジで簡単。エビチリ風の鶏肉のチリソース を作ってお弁当に入れて下さりました。
昭和な雰囲気♪鶏チリ弁当。
とても可愛いお弁当に仕上げてくださって感激です。鶏チリの赤とたまごの黄色で彩りが良くて素敵です。私もこんな風に色鮮やかなお弁当が作れるようになりたいです。（←油断すると茶色くなるタイプ）あゆさんのブログへはこちらからどうぞ（https://lineblog.me/ayu_jinja/）。あゆさんのインスタアカウントはこちらです。
ちなみに「つくりおき食堂」のインスタアカウントもあります。（こちらです）写真がド下手だった私ですが、約一年がんばって、ようやくインスタ平均点くらいの写真が撮れるようになりました。ちなみにド下手な写真が見てみたい、という方はブログの最初のほうにアップした写真を恐る恐る見てみてください。「え！？！？！」ってなると思います。最後まで読んでくださってありがとうございました。週半ばから冷え込むようですのでお体に気をつけてお過ごしください。
